Există muzee de ciocolată în majoritatea marilor orașe europene. Dar Schokoladenmuseum din Köln este un loc cu totul special. Acest muzeu este bine cunoscut nu numai în Germania, ci și în alte țări ale Lumii Vechi și Noi. Este unul dintre cele mai populare zece muzee germane și primește anual aproximativ 650 de mii de vizitatori din întreaga lume. Iubitorii de dulciuri care vizitează Germania încearcă prin toate mijloacele să viziteze lumea basmului cu ciocolată din Köln - și nu regretă deloc. Dacă doriți să aflați despre cea mai faimoasă delicatesă din lume despre care nu știați că există, cel mai bun loc pentru a face acest lucru este Muzeul Ciocolatei din Köln.
Tradiția ciocolatei din Köln
Köln este renumit pentru tradiția sa de cofetărie. Compania locală Imhoff-Stollwerk furnizează orășenilor dulciuri originale din 1839. În urmă cu un sfert de secol, în 1993, actualul proprietar al companiei, Hans Imhoff, a fondat Muzeul Ciocolatei din oraș. De obicei, astfel de muzee sunt situate la fabrici de cofetărie, dar Muzeul Schokoladen din Köln este situat pe un teritoriu separat într-un complex de clădiri cu un design original, care de departe seamănă cu o navă uriașă care stă în portul Rinului.
Formatul neobișnuit de lucru a permis „lumii ciocolatei” din Köln să câștige rapid faimă nu numai în Germania, ci și în rândul turiștilor din întreaga lume.
În 2006, compania elvețiană de cofetărie Lindt & Sprungli a colaborat cu muzeul și a adus și mai multe inovații originale în activitatea sa.
În 2021, muzeul sărbătorește cea de-a 26-a aniversare. Timp de un sfert de secol, sălile sale au primit peste 14 milioane de oaspeți. Schokoladenmuseum este unul dintre puținele muzee din țară care nu are nevoie de finanțare externă și plătește integral întreținerea acestuia.
Țara fabuloasă a ciocolatei
Oaspeții muzeului se găsesc într-o lume neobișnuită, în care este prezentat întregul ciclu de preparare a delicateselor de ciocolată - de la cultivarea boabelor de cacao până la fabricarea și ambalarea produselor de cofetărie finite.
Casă tropicală cu plantație de cacao
Turul muzeului începe la Tropical House, o seră uriașă care menține un climat ecuatorial cald și umed. Aici nu sunt plantați doar arbori de cacao, ci și alte plante care se găsesc în jungla amazoniană și în Africa ecuatorială. Sera este menținută la o temperatură de aproximativ 30 ° C; pentru a menține nivelul necesar de umiditate, un sistem de ploaie artificială este pornit la fiecare oră.
Oaspeții se pot plimba pe potecile mini-parcului și pot vedea fructele de cacao, banane și nuci de cocos care se coace. La plantație, veți afla totul despre pomii de „ciocolată”: cum sunt plantați, de ce îngrijire au nevoie, cum are loc recoltarea și cum sunt extrase boabele din fructe - materie primă pentru producerea pudrei de cacao. . Pentru ca microclimatul serei tropicale să nu fie perturbat, intrarea în aceasta se face sub forma unei porți.
Fabrica de productie de ciocolata
Pe teritoriul muzeului se afla o mini-fabrica in care se face ciocolata din boabe de cacao. Atelierele uzinei sunt separate de vizitatori prin ferestre panoramice mari, prin care se poate observa funcționarea mecanismelor.
Aici veți vedea cum boabele de cacao sunt prăjite, măcinate și măcinate în pulbere, cum este preparată masa aromată de ciocolată și turnată în forme. Rețeta proprie Lindt este folosită în producția de ciocolată.
Mașinile de turnat transformă ciocolata fierbinte din plastic în diferite dimensiuni și forme de batoane, batoane sau figurine goale de ciocolată. Procesul de fabricare a ciocolatei și a produselor din ciocolată este complet automatizat; toate operațiunile sunt efectuate de roboți sub control computerizat. Fabrica are doar doi oameni care ambalează produsele finite.
Daca vrei sa gusti ciocolata gata preparata, apasa doar un buton si robotul iti va oferi o bucatica de dulce. Fabrica produce aproximativ 400 kg de ciocolată în fiecare zi.
Magazin de cofetarie
Dulciurile originale de ciocolată realizate manual sunt create în studioul de cofetărie. Figurile de iepuri de câmp, pisici, maimuțe, cămile și personaje de basm turnate din ciocolată cu lapte, inimioare și mingi de fotbal sunt pictate cu glazură colorată folosind șabloane și pensule speciale.
Aceasta este o meserie delicată care necesită multă răbdare și pricepere. Puteți urmări munca patiserii din spatele unui paravan de sticlă. Fiecare oaspete al muzeului primește cadou o operă de artă delicioasă realizată într-un studio.
În plus, puteți comanda delicatesa preferată de ciocolată într-un design individual. Pentru a face acest lucru, trebuie să creați o rețetă alegând tipul preferat de ciocolată și patru ingrediente suplimentare dintr-o listă de peste 40 de ingrediente. Suprafața de ciocolată poate fi decorată cu gravură sau în relief cu numele, salutul sau felicitarea dumneavoastră. În 45 de minute comanda va fi gata.
Expozitia Muzeului Ciocolatei
Colecția muzeului este situată pe o suprafață de aproximativ 4 mii de metri pătrați și acoperă o perioadă de câteva milenii. Printre exponate veți vedea sculpturi, bijuterii și obiecte de uz casnic ale locuitorilor nativi din America de Sud din epoca precolumbiană - aztecii și mayașii. Există cuțite folosite de indieni pentru tăierea fructelor de cacao din copaci și unelte cu care obișnuiau să pregătească băuturi de cult din boabe pentru ceremoniile religioase.
Expoziția prezintă mostre unice ale primelor mecanisme europene pentru producerea și rularea masei de ciocolată, inventate de cofetarii germani Heinrich Stollwerk și Rudolf Lind.
În muzeu, puteți face cunoștință cu varietățile de ciocolată și dulciuri care au fost făcute în Europa de câteva secole, puteți explora o colecție uriașă de ambalaje diverse pentru dulciuri - de la conserve la folie colorată.
În încăperi separate, sunt adunate mașini vechi pentru vânzarea de ciocolată și figurine-simbol ale unor mărci celebre de cofetărie: celebrii iepurași de Paște aurii ai companiei Lindt, o vacă drăguță a companiei Milka și multe altele.
Fantana de ciocolata
Una dintre principalele atractii ale muzeului este o fantana de trei metri in care apa este inlocuita cu ciocolata lichida. În centru este o imagine a unui arbore de cacao cu fructe coapte. Această facilitate unică circulă 200 de litri de masă de ciocolată proaspătă. Funcționarul muzeului dă vafe tuturor celor veniți, care servesc drept „linguri” pentru degustarea delicateselor de la fântână. Numărul de mostre pentru o persoană nu este limitat.
Magazine de dulciuri
Muzeul are magazine de unde se pot cumpăra batoane de ciocolată, dulciuri cu diverse umpluturi, figurine de ciocolată, siropuri și lichioruri. Majoritatea produselor vin în magazin din fabrică și cofetăria muzeului. Aici puteți găsi cadouri dulci pentru toate gusturile și suveniruri unice, de exemplu, o copie din ciocolată a Catedralei din Köln.
De asemenea, puteți vizita magazinul marca Hussel, care fabrică ciocolată premium, prăjituri și dulciuri din 1949. La Hussel, puteți cumpăra delicii făcute după rețete tradiționale sau moderne, puteți obține sfaturi de specialitate cu privire la toate tipurile de ciocolată și puteți gusta dulciurile înainte de a cumpăra.
Ciocolata Grand Café
Această cafenea spațioasă și elegantă, cu tavane înalte, ferestre panoramice și un meniu extins de dulciuri este cel mai bun loc pentru a vă relaxa după un tur al muzeului. Dacă vremea vă permite, vă puteți așeza pe terasa în aer liber, care se află chiar deasupra apelor Rinului.
Meniul cantinei include salate, clatite dulci si sarate cu diverse umpluturi, produse de patiserie proaspete si o mare varietate de deserturi - prajituri, produse de patiserie, fondue de ciocolata si dulciuri facute dupa retete originale. Nici adulții, nici copiii nu vor rămâne indiferenți la o asemenea varietate de delicatese.
Formare de artă ciocolatier
Muzeul găzduiește cursuri de master în care adulții și copiii învață cum să gătească ciocolată și mâncăruri bazate pe ea acasă. Cursurile se țin în grupuri de până la 12 persoane, se acceptă cereri colective. Costul cursurilor de master include plata unui bilet la muzeu.
Cursuri de master pentru adulți
La Schokoladenkurse, iubitorii de cofetărie vor învăța cum să facă acasă ciocolată din cacao pudră, să arunce figuri originale și batoane delicioase din masa de ciocolată. Durata lecției este de 2 ore, costul este de 45 de euro (3 415 de ruble).
Pralinenkurse - atelier de fabricare a bomboanelor. Veți învăța cum să creați delicii originale de ciocolată în formă de inimă și în formă de bilă, umplute cu cremă de unt, fructe, fructe de pădure și nuci. Lecția durează 3 ore, costul este de 60 de euro (4.554 de ruble).
La Pralinenkurse deluxe, sub îndrumarea maestrului patiser Eva Olze, vei stăpâni tehnica preparării unor delicatese neobișnuite de ciocolată. Durata lecției este de 4 ore, costul este de 75 de euro (5 692 de ruble).
Cursuri de master pentru copii
Schokoladig, bunt und lecker - o clasă de master pentru tinerii cofetari de la 8 ani. Copiii vor invata sa faca bomboane de ciocolata, batoane si figurine din pudra de cacao. Durata lecțiilor este de 1,5 ore, costul este de 33 de euro (2504 ruble).
Junge schokoladenmeister primește adolescenți peste 14 ani. Elevii se vor familiariza cu o varietate de tehnici de prelucrare a ciocolatei și își vor putea folosi imaginația pentru a crea diferite tipuri și varietăți de delicii de ciocolată. Lecția durează 2 ore, costul este de 39 de euro (2.944 de ruble).
Orele de deschidere și prețul biletelor
Muzeul este deschis zilnic. Program de luni până vineri - 10.00-18.00, sâmbătă, duminică și de sărbători - 11.00-19.00.
Închis în lunile noiembrie.
Cu o oră înainte de închiderea muzeului, admiterea de noi vizitatori este întreruptă.
Copiii sub 12 ani au acces la Schokoladenmuseum numai dacă sunt însoțiți de un adult. Intrarea este liberă pentru bebelușii sub 6 ani.
Pretul biletelor:
- Adulți - 11,5 euro (872 ruble).
- Copii de la 6 ani - 7,5 euro (569 ruble).
- Studenți - 9 euro (683 ruble).
- Seniori (peste 65 de ani) - 10 euro (759 ruble).
- Persoane cu dizabilități - 7,5 euro (569 ruble).
- Biletul de familie (pentru doi adulți și doi copii) - 30 euro (2.277 ruble).
- Un voucher pentru un tur ghidat - de la 3,5 la 6,5 euro (de la 266 la 493 de ruble).
Există reduceri pentru grupuri organizate (mai mult de 10 persoane). Prețul final depinde de componența pe vârstă a grupelor.
Cum se ajunge la muzeu
Muzeul este situat pe malul râului Rin, pe terasamentul peninsulei Rheinauhafen la Am Schokoladenmuseum, 1a.
Puteți ajunge la el după cum urmează:
- Luați trenurile urbane de pe liniile 1, 7, 8, 9 sau autobuzul numărul 132 până la stația Heimarkt. De acolo mergeți spre râul Rin, ocoliți portul din stânga și urcați pe râu aproximativ 200 de metri. Pentru a scurta timpul de mers pe jos, la stația Heimarkt puteți lua autobuzul numărul 106 până la stația Muzeul Ciocolatei.
- Din orașul vechi este convenabil să mergi pe jos până la muzeu. Schokoladenmuseum este la 500 de metri de Podul Dezzer.
- De la Catedrala din Köln până la Muzeul Ciocolatei, la fiecare 30 de minute circulă un expres de ciocolată. Traseul trece prin Altstadt (partea istorică a Kölnului), o excursie cu expresul vă permite să admirați obiectivele istorice ale orașului.
- Din Gara Centrală din Köln, puteți lua autobuzul numărul 133 până la stația Muzeul Ciocolatei.
- Dacă ajungeți la muzeu cu mașina privată, vă puteți lăsa mașina în marea parcare subterană „Reinauhafen”.
Site-ul oficial vă va ajuta să aflați mai multe despre traseele către muzeu.
Concluzie
Ciocolata este cea mai populară răsfăț din lume, iubită atât de adulți, cât și de copii. O vizită la Muzeul Ciocolatei din Köln vă va oferi impresii vii și vă va permite să încercați tipuri noi, neobișnuite de dulciuri.
