Salata Munchen este folosită mai des ca o gustare de bere. Cu toate acestea, felul de mâncare este bun în sine, potrivit pentru o cină acasă sau pentru o sărbătoare festivă. Desigur, există o rețetă clasică, dar astăzi există multe variante.
Versiunea clasică a salatei Munchen
Salata clasică München, la fel ca multe feluri de mâncare germane din bucătăria tradițională germană, este pregătită cu cârnați. Pentru a pregăti un fel de mâncare, avem nevoie de:
- slănină - 200 g;
- cârnați afumati - 180 g;
- cartofi - 4 buc.;
- castraveți murați - 2 buc.;
- varză murată - 180 g;
- ou de pui - 2 buc.;
- salată verde - 50 g;
- salata verde ceapa rosie - 1 buc.;
- usturoi - 4 catei;
- ulei vegetal - 4 linguri;
- amestec de verdeață - 60 g;
- muștar francez - 1 linguriță;
- suc de lamaie - 1 lingura;
- piper negru - ½ linguriță;
- sare si zahar.
Când toate ingredientele sunt gata, puteți începe să gătiți conform următoarelor instrucțiuni:
- Tăiați slănină subțire fâșii.
- Curățați cârnații de vânătoare și tăiați-i în inele subțiri.
- Curățați și clătiți ceapa roșie cu apă rece. Tăiați în jumătate de inele.
- Într-un recipient, amestecați sare, zahăr, muștar, suc de lămâie, piper măcinat și ulei vegetal.
- Adaugati ceapa in amestec, amestecati bine si lasati la marinat jumatate de ora.
- Punem cartofii la fiert, care in prealabil au fost curatati si spalati. Se răcește legumele finite și se taie cubulețe.
- În același timp, fierbem ouăle. Le racim, le curatam si le taiem grosier.
- Castraveții trebuie mai întâi scoși din saramură și lăsați să se usuce puțin. După aceea, le tăiem cubulețe.
- Este imperativ să scurgeți întreaga marinadă de varză murată.
- Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă (aduceți-l la starea de tergiversare).
- Clătiți verdeața sub jet de apă, uscați și tocați mărunt.
- Când toate ingredientele sunt gata, puteți colecta salata: adăugați la cartofi ouă, castraveți, cârnați, slănină, varză și ceapă.
- Se presara salata cu usturoi si se asezoneaza cu amestec de mustar, sare.
- Se amestecă totul, se decorează cu ierburi înainte de servire.
Pentru ca cartofii să-și păstreze structura densă în timpul gătitului, adăugați sare numai după fierbere. Apoi rădăcinile pot fi tăiate în cuburi mici.
Rețineți că multe gospodine înlocuiesc cârnații, de exemplu, cu pieptul. Uneori se adaugă în salată limba de pui sau de vită. Rețeta poate fi întotdeauna schimbată în favoarea anumitor ingrediente.
Salata Munchen cu limba si fasole
Vă oferim o altă rețetă de salată Munchen - cu limbă și fasole. Rețineți că timpul de gătire al limbii de vită va depinde de vârsta animalului. Este suficient să gătiți limba de vițel timp de 60 de minute, individul bătrân - aproximativ 2 ore.
Să pregătim următoarele ingrediente:
- limba - 300 g;
- brânză tare - 120 g;
- fasole roșie - 1 conserve;
- morcovi proaspeți - 1 buc.;
- salata verde ceapa rosie - 1 buc.;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- frunze de dafin uscate - 3 buc.;
- boabe de piper negru - 5 buc.;
- pătrunjel și mărar - 50 g;
- maioneză - 4 linguri;
- Sarat la gust.
Acum puteți trece la gătitul direct:
- Incalzim apa, adaugam condimente si sare acolo, punem limba in tigaie, gatim pana se inmoaie.
- Curățați ceapa, clătiți sub jet de apă și tăiați-o cubulețe.
- Curatam morcovii si ii frecam pe razatoarea grosiera.
- Căleți ceapa și morcovii într-o tigaie preîncălzită.
- Tăiați limba răcită în fâșii.
- Clătiți și uscați verdeața. Apoi toaca-l marunt.
- Frecați brânza pe așchii subțiri.
- Scurgeți saramura de fasole.
- Acum este timpul să combinați toate alimentele, cu excepția brânzei și ierburilor.
- Se macină salata pregătită cu brânză și ierburi tocate deasupra.
Salată München veche: variante de rețetă
Există mai mult de 1600 de tipuri de salată de carne München în Germania, deoarece aproape fiecare oraș are propriul său soi original de cârnați, care este un must-have în acest fel de mâncare. Deși cârnații sunt adesea înlocuiți cu alte produse din carne. În orice caz, salata „Old Munich” se dovedește a fi delicioasă și foarte hrănitoare.
Să începem cu rețeta clasică. Mai întâi, să pregătim produsele necesare:
- cârnați semi-afumat - 320 g;
- brânză tare - 230 g;
- ceapa rosie de salata - 2 buc.;
- verdeață de mărar - ½ buchet;
- muștar francez - 1/2 linguriță;
- oțet de mere - ½ lingură;
- maioneză pentru salată - 3 linguri;
- verdeață de pătrunjel - ½ buchet;
- smântână - 2 linguri;
- condimente, sare - după gust;
- castraveți murați - 3 buc.
Luați în considerare cum să pregătiți un fel de mâncare din produsele de mai sus.
- Într-un recipient separat, amestecați maioneza, oțetul, smântâna, muștarul, condimentele și sarea. Se bate bine amestecul pentru a dizolva sarea.
- Spalam bine verdeata sub jet de apa. Se usucă și se toacă mărunt.
- Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- Tăiați brânza în cuburi mici.
- Tăiați cârnații și castraveții în fâșii.
- Într-un bol de salată, amestecați ceapa roșie, brânza, cârnații și castraveții.
- Adăugați verdeață acolo și amestecați bine din nou.
- Înainte de servire, umpleți salata cu dressing.
Este posibil să înmuiați puțin alimentele înainte de utilizare. Cu toate acestea, nu ar trebui să gătiți vasul prea devreme, astfel încât salata să nu se stivuească.
Opțiune de pui și fasole
Opțiunea de salată de pui și fasole poate fi o gustare copioasă pentru o cină în familie sau un preparat spectaculos dintr-un meniu de sărbători. Cu toate ingredientele din salată, salata se prepară foarte repede. Majoritatea ingredientelor sale sunt înlocuibile. Deci, haideți să pregătim:
- piept de pui (fiert sau copt) - 2 buc.;
- fasole și porumb - câte 1 conserve;
- Varză de Peking - 1 cap de varză;
- biscuiți - 50 g;
- maioneză pentru salată;
- Sarat la gust.
Etape de gătit:
- Tăiați carnea fâșii.
- Maruntiți varza, amestecați cu carnea de pui, adăugați fasole, porumb, maioneză, sare.
- Înainte de servire, salata, așezată pe o farfurie mare, este decorată cu biscuiți.
Varza Peking poate fi înlocuită cu iceberg sau cu altă salată verde. Dacă nu folosiți maioneză, amestecați smântâna cu muștar și folosiți dressingul rezultat în loc de sosul respectiv.
Opțiune cu cârnați de vânătoare
Vă oferim o altă versiune a acestui fel de mâncare germană. Va include cârnați de vânătoare, așa că se va dovedi a fi mai satisfăcător decât salata anterioară. Din această cantitate de produse, veți obține 4 porții din gustarea originală.
Ingrediente necesare:
- carne de pui - 200 g;
- cârnați de vânătoare - 100 g;
- castraveți murați, măr, ceapă - 1 buc.;
- muștar - 2/3 linguriță
- lămâie - 1 2 buc.;
- frunze de salata verde - 6 buc.;
- fasole;
- sare, piper si ierburi dupa gust.
Să trecem la gătit:
- Tăiați legumele, fructele și carnea în cuburi și tăiați cârnații în felii.
- Se amestecă toate ingredientele într-un recipient mare și se adaugă salată verde și fasole.
- Pentru sos de salată, pregătiți următorul amestec: combinați sucul de lămâie, uleiul, muștarul, piperul și sarea.
Alte salate germane populare
Salata bavareză de pui este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare nu numai în Germania, ci și în toată Europa. Nu are nimic special la această rețetă, se remarcă prin disponibilitatea produselor și ușurința în preparare. Un fel de mâncare bogat în calorii și gustos poate fi preparat în orice perioadă a anului. Chiflele bavareze uscate sunt o necesitate.
Salata Berlin este un alt fel de mâncare tradițional german. Astăzi există multe variante ale acestuia. Rețeta clasică include cârnați afumati, carne fiartă, șuncă, șuncă, murături.
In cele din urma
Salatele germane sunt gustări de bere. Cu toate acestea, pot fi un fel de mâncare grozav atât pentru un prânz sau cină acasă, cât și pentru o sărbătoare festivă. Salata Munchen are astăzi multe variante. Ingredientul principal al acestui fel de mâncare german sunt cârnații de vânătoare.
„Vechiul Munchen” este o altă rețetă interesantă, care include neapărat produse din carne, castraveți murați sau proaspeți, cartofi, ouă, ierburi.
